Бидай крахмалын өңдеу жабдықтары мен глютенді кептіру жабдықтары процестеріне Мартин әдісі және үш сатылы графин әдісі кіреді. Мартин әдісі - кір жуғыш машина арқылы клейковина мен крахмалды бөлу, крахмал суспензиясын сусыздандыру және кептіру, глютен ұнтағын алу үшін дымқыл глютенді кептіру. Үш сатылы графин әдісі үздіксіз кір жуғыш машина арқылы крахмал суспензиясы мен дымқыл клейковинаны бөлу, клейковина ұнтағын алу үшін дымқыл клейковинаны кептіру және үш сатылы графин арқылы крахмал суспензиясын AB крахмалы мен ақуызды бөлуге бөлу, содан кейін крахмал суспензиясын сусыздандыру және кептіру.
Мартин әдісі:
Жуғышты бөлу: Алдымен бидай ұнының суспензиясы кір жуғыш машинаға жіберіледі. Кір жуғыш машинада бидай ұны суспензиясы араластырылады және араласады, бұл крахмал түйіршіктерінің клейковинадан бөлінуіне әкеледі. Глютен бидайдағы ақуыздан түзіледі, ал крахмал тағы бір негізгі компонент болып табылады.
Крахмал суспензиясын сусыздандыру және кептіру: глютен мен крахмал бөлінгеннен кейін крахмал суспензиясы сусыздандыру құрылғысына, әдетте центрифугаға жіберіледі. Центрифугада крахмал түйіршіктері бөлініп, артық су жойылады. Содан кейін крахмал суспензиясы крахмал құрғақ ұнтақ түрінде болғанша қалған ылғалды кетіру үшін кептіру қондырғысына, әдетте крахмал ауа ағыны кептіргішіне беріледі.
Ылғалды глютенді кептіру: Екінші жағынан, бөлінген глютен ылғалды кетіру және глютен ұнтағын шығару үшін кептіру қондырғысына, әдетте глютенді кептіргішке беріледі.
Үш сатылы декантер процесі:
Үздіксіз жуу машинасын бөлу: Мартин процесіне ұқсас, бидай ұны суспензиясы өңдеу үшін шайбаға беріледі. Дегенмен, бұл жағдайда шайба крахмал мен клейковинаны тиімдірек бөлу үшін бидай ұны суспензиясы үздіксіз ағып, механикалық араластырылатын үздіксіз процесс болуы мүмкін.
Ылғал глютенді кептіру: Бөлінген дымқыл глютен ылғалды кетіру және глютен ұнтағын шығару үшін глютенді кептіру қондырғысына беріледі.
Крахмал суспензиясын бөлу: крахмал суспензиясы үш сатылы графиндік центрифугаға беріледі. Бұл қондырғыда крахмал суспензиясы орталықтан тепкіш күшке ұшырайды, бұл крахмал бөлшектерінің сыртқа шөгуіне әкеледі, ал ақуыздар мен басқа қоспалар ішінде қалады. Осылайша, крахмал суспензиясы екі бөлікке бөлінеді: А бөлігі - құрамында крахмал бар суспензия, ал В бөлігі - крахмал суспензиясындағы ақуыздан бөлінген ақуыз сұйықтығы.
Крахмал суспензиясын сусыздандыру және кептіру: А бөлігіндегі крахмал суспензиясы артық суды кетіру үшін өңдеу үшін сусыздандыру жабдығына жіберіледі. Содан кейін крахмал суспензиясы крахмал құрғақ ұнтақ болғанша кептіру үшін кептіру жабдығына жіберіледі.
Жіберу уақыты: 19 маусым-2025 ж
