Глютен дымқыл глютеннен жасалған. Ылғал глютенде тым көп су бар және тұтқырлығы күшті. Кептіру қиындығын елестетуге болады. Дегенмен, оны кептіру процесі кезінде тым жоғары температурада кептіру мүмкін емес, себебі тым жоғары температура оның бастапқы өнімділігін бұзады және оның қалпына келу қабілетін төмендетеді. Өндірілген глютен 150% суды сіңіре алмайды.
Сондықтан өнімді стандартқа сай ету үшін мәселені шешу үшін төмен температурада кептіру әдісін қолдану керек. Біздің компания әзірлеген кептіргіш бүкіл жүйені кептіру үшін циркуляциялық әдісті пайдаланады, яғни құрғақ ұнтақ қайта өңделеді және електен өтеді, содан кейін біліктілігі жоқ материалдар айналымға жіберіледі және кептіріледі. Жүйе пайдаланылған газ температурасының 55-60℃ аспауын талап етеді және температура автоматты температура реттегішімен бақыланады. Бұл машина пайдаланатын кептіру температурасы 140-160℃ арасында (температураны өзіңіз орнатады).
Температура тым жоғары болса, тұтану желдеткіші автоматты түрде тоқтайды. Температура 3-5℃ төмендегенде, температура реттегіші кептірілген өнім өте біркелкі болуы үшін тұтану желдеткішіне жұмыс істеуге нұсқау береді.
Жіберу уақыты: 12 қыркүйек 2024 ж
