Глютенді сығу машинасы суды сығып, содан кейін жабдықтан ағызылатындай етіп клейковинаны сығу үшін жоғары жылдамдықпен айналатын орталықтан тепкіш күшті қолданатын жабдықтың бір бөлігі болып табылады.
Ол бидайды өңдеуде, крахмал алуда кеңінен қолданылады.